Viviamo ad oggi in una società in cui la velocità sembra essere il primo requisito necessario ed apprezzato in ogni ambito. Ci affidiamo a tecnologie sempre più avanzate per velocizzare le nostre attività quotidiane e se decidiamo di leggere qualcosa spesso desistiamo perché percepiamo l’attività di lettura come eccessivamente “time consuming”, ovvero una perdita di tempo.

In questi ultimi giorni, abbiamo partecipato ad un evento fieristico a Bastia Umbra (PG) chiamato “Fa’ la cosa giusta! Umbria”, una grande fiera dedicata ai temi della sostenibilità e del fare la cosa giusta sotto svariati punti di vista.

Secondo il Global Hunger Index 2019 la situazione attuale del livello di fame nel mondo dopo decenni di miglioramenti, a causa di guerre e cambiamenti climatici, sta di nuovo peggiorando con l’aumento, tra il 2015 e il 2018, da 785 a 822 milioni di persone che soffrono la fame.

Il nome “Mostarda” potrebbe portare alcune persone a pensare che questa preparazione sia stata nominata tale per via della presenza al suo interno della Senape, che nel linguaggio inglese e francese viene chiamata “Mustard” o “Moutarde”, oppure che l’etimologia derivi dalla sincrasi latina delle parole “Mustum” e “Ardes” cioè mosto-che brucia.

La convivenza tra l’uomo e l’animale ha origini antichissime e vede protagonista, per alcune specie, un processo definito ‘domesticazione’. Tale processo prevede un percorso di vita a stretto contatto tra specie diverse e una forma di selezione artificiale operata dall’uomo nei confronti di un’altra specie con l’obiettivo di selezionare individui sempre più socievoli e predisposti al contatto pacifico con l’essere umano.

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