PROGRAMMA
Il corso si struttura in otto moduli suddivisi nelle seguenti aree tematiche:
- Storia e tecniche di conservazione degli alimenti.
- Analisi del rischio e punti critici di controllo ( H.A.C.C.P. ) nella conservazione domestica degli alimenti.
- Conservazione domestica delle materie prime: le carni.
- Conservazione domestica delle materie prime : la verdura.
- Conservazione domestica delle materie prime: la frutta.
- Conservazione domestica dei preparati di cucina.
- Conservazione domestica degli alimenti tramite fermentazione.
- Conservazione domestica degli alimenti tramite stagionatura.
Nella modalità di frequentazione online, i moduli possono essere visionati e frequentati singolarmente o in blocco previa richiesta e pagamento della quota contributiva.
COSTI E MODALITA’ DI ISCRIZIONE
MODALITÀ ONLINE: la quota contributiva totale per l’intero corso è di € 45,00 (quarantacinque/00) inclusiva della tessera ENAC. La quota contributiva per la frequentazione di un singolo modulo è di € 10,00 (dieci/00) ad eccezione del modulo 2 il quale viene erogato in forma gratuita.
MODALITÀ IN PRESENZA: la quota contributiva totale per l’intero corso è di € 60,00 (sessanta/00) inclusiva della tessera ENAC.
Per iscriversi e per ulteriori informazioni è necessario scrivere all’indirizzo info@upnec.eu.
QUANDO
Il corso online è in fase di programmazione.
Le giornate dal vivo si svolgeranno a Perugia, saranno dedicate ad alcuni moduli e includeranno attività di dimostrazione pratica. Le date verranno pubblicate a breve.
Dove
On-Line
Per le lezioni On-line, una volta iscritti, saranno inviate le istruzioni per accedere alle piattaforme.
Insegnanti
